Toda unidad de producción de servicios de alojamiento hotelero (hotel, hotel apartamento, pensiones, hostales, casas de huéspedes, fondas ...), situada en una misma localización geográfica y en la que trabajan una o varias personas por cuenta de la misma empresa. Los establecimientos se clasifican en grupo I o estrellas de oro y grupo II o estrellas de plata y dentro de estas por el número de estrellas.

Estabelecimento hoteleiro
Estabelecimento cuja actividade principal consiste na prestação de serviços de alojamento e de outros serviços acessórios ou de apoio, com ou sem fornecimento de refeições, mediante pagamento. Os estabelecimentos hoteleiros classificam-se em hotéis, pensões, pousadas, estalagens, motéis e hotéis-apartamentos (aparthotéis); para fins estatísticos incluem-se, ainda, os aldeamentos e apartamentos turísticos.

Es el número de días que por término medio permanece un viajero en un establecimiento. Se calcula dividiendo las pernoctaciones entre el número de viajeros.

Estada média no estabelecimento
Relação entre o número de dormidas e o número de hóspedes que deram origem a essas dormidas, no período de referência, na perspectiva da oferta.

Hoteles de cinco, cuatro, tres, dos y una estrellas (Decreto 267/1999, del 30 de septiembre, por el que se establece la ordenación de los establecimientos hoteleros).

Hotel
Estabelecimento hoteleiro que ocupa um edifício ou apenas parte independente dele, constituindo as suas instalações um todo homogéneo, com pisos completos e contíguos, acesso próprio e directo para uso exclusivo dos seus utentes, a quem são prestados serviços de alojamento temporário e outros serviços acessórios ou de apoio, com ou sem fornecimentos de refeições, mediante pagamento. Estes estabelecimentos possuem, no mínimo, 10 unidades de alojamento..

Pensiones de tres, dos y una estrellas (Decreto 267/1999, del 30 de septiembre, por el que se establece la ordenación de los establecimientos hoteleros).

Pensão
Estabelecimento hoteleiro com restaurante e um mínimo de 6 quartos, ocupando a totalidade ou parte independente de um edifício, desde que constituído por pisos completos e contíguos, com acessos próprios e directos aos pisos para uso exclusivo dos seus utentes, e que, pelos equipamentos e instalações, localização e capacidade, não obedece às normas estabelecidas para a classificação como hotel ou estalagem, fornecendo aos seus clientes alojamento e refeições. A tipologia contempla as classificações Albergaria, Pensão de 1ª, 2ª e 3ª categorias.

Relación, en porcentaje, entre el total das pernoctaciones y el producto de las plazas, incluidas las camas supletorias, por los días a los que se refieren las pernoctaciones.

Taxa de ocupação no ano
Relação percentual entre o total de dias de internamento no ano e a capacidade do estabelecimento (a capacidade é o total global de dias disponíveis ou seja a lotação praticada x 365 dias).

Se entiende por pernoctación cada noche que un viajero se aloja en el establecimiento.

El número de plazas equivale al número de camas fijas; no se incluyen, por tanto, las camas supletorias. Las camas de matrimonio dan lugar a dos plazas.

Capacidade de alojamento nos estabelecimentos de alojamento turístico colectivo
Número máximo de indivíduos que os estabelecimentos podem alojar num determinado momento ou período, sendo este determinado através do número de camas existentes e considerando como duas as camas de casal. Não se consideram os estabelecimentos encerrados.

Todas aquellas personas que realizan una o más pernoctaciones seguidas en el mismo alojamiento.

Hóspedes
Indivíduo que efetua pelo menos uma dormida num estabelecimento de alojamento turístico.